バターは室温でやわらかくする（or　レンジで30秒チンする）。たまごはよくときほぐしs、バニラオイルを加える。薄力粉とB.P.は合わせてふるる。ハトロン紙を大きめに切り、型に合わせて折り目をつけ、四隅に切り込みを入れて型に敷く。オーブンは170度にあたた

ボールにバターと塩を入れ、泡立て器で空気を含ませるようにまぜる。バターがやわらかくなったら、砂糖を４～５回に分けて加え、その都度まぜる。

全体がふんわりと白っぽくなったら、たまごを４～５回に分けて加える。一回加えるごとにしっかりと混ぜ合わせ、バターとたまごを充分になじませてから次のたまごを入れる。

ふるった粉を一度に加え、木べらを立てて切るように、さっくりと混ぜる。ボールを回転させて向きを変えながら、粉を練らないように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで充分に混ぜ、全体になめらかなつやが出てきたら、生地のできあがり。

カードを使って生地を何回かに分けてすくい取り、内側にバターを塗った型に生地を平均に入れる。表面を軽くならし、台の上に型を軽く２、３回うちつける。

生地の中央に、大きなV字型のくぼみを作る。こうするとよくふくらむ。

170度のオ－ブンで４０～５０分焼く。生地が中央から二つに割れたようにふくらみ、こんがりと色づいたらできあがり。型から出して、乾燥を防ぐために、上からボールなどをすっぽりとかぶせて冷ます。