お肉を細切りにして、醤油　お酒　すったしょうがで下味をつけしばらく置いておく。
その間にピーマン　筍を細切りにして準備しておく。

フライパンにごま油をひいて、
先程つけていたお肉にかたくりこをまぶして、炒める。色が変わってきたら、切った野菜を入れ炒め合わせ、★醤油　お酒　砂糖　オイスターソース　トウバンジャンを入れ炒めていく。

味見をして、薄ければ、塩、コショウなどで、味を調える。
お皿に盛って出来上がり。