鍋に水を入れ、細かく切った餅を加え、柔らかくなるまで煮る。トロトロになってきたら、鍋の中を木ベらで攪拌して、餅の粒が無くなるまで練る。
別の容器に白玉粉を水（分量外）で溶き、鍋に加えてこげないように弱火で練り練りする。（注）弱火でやらんと焦げるぞ～～～

１に３０ｇくらいの砂糖と、水で溶いた食紅を加え、水分をとばしながら根気よく練る。（柔らかすぎに注意）

生地を作る間に、餡も同時進行。
グリンピースを、指で簡単につぶれるくらいまで茹で、水切りした後、ざる（こしき）でこす。鍋に入れて、牛乳砂糖を加えて、焦げないように弱火で好みの餡の硬さにする。（硬めが良いよ）最後に塩を加えて味を調節する。

３の餡を皿などに拡げ冷ましてから、同じ位づつに丸める。

別の皿に片栗粉をたっぷり敷き、２の生地をタラ～リとたらす。
真ん中に４の餡を置き、片栗粉をまぶしながら餡を包んでいく。

上下ひっくり返し、両手でクルクルと形を整えましょう。

生地が柔らかい時は、片栗粉をたっぷりまぶして、ラップなんかに包んで、冷蔵庫で硬めましょうね。硬くならないからダイジョウビ！