乾燥高野豆腐と乾燥椎茸は
別々に人肌ぐらいのお湯につけ
戻しておきます。
椎茸は一昼夜漬けると
かなり柔らかくなります!　

この時、高野豆腐が想像以上に
膨らんでめっちゃ
びっくりした!!

椎茸をざるにあけて、戻し汁は
そのままお鍋へ直行します。
ざるにあけた椎茸を
食べやすい大きさに切ります。

高野豆腐も同じく
　　　　　ざるにあけます。
水を切りすぎないよう
注意してください。

乾燥椎茸の戻し汁を入れた
御鍋に生姜湯の粉をいれます。
（粉末タイプのが
　　　　　家にあったので）
ワンカップに一袋を目安に、
適当に味を見ながら　
　　　　　入れてください。
煮立ったところで椎茸、
高野豆腐を入れて煮立てます。

味を見ながら醤油を
少しずつ足していきます。

あまり煮立てると
味が濃くなりすぎるので
ごちゃごちゃならないうちに
火から外します。

彩りに私は三つ葉を
添えてみましたが
ベトナムの
コリアンダーなんかを足しても
ユニークな香