ほうれん草は茹でるしめじとネギは食べやすく切る。ボールなどに水、片栗粉、薄力粉を入れ練る。種は３０分程ねかせる。

ネギとしめじはサラダ油で炒め軽く塩、コショウする。

鍋に水、酒、鶏を入れ出汁を取り沸騰したらアクを取り中火で７～８分煮る種はスプーンでタラリと落ちる位がベストです

鍋に種を入れカツオだし、塩、醤油で味付けして種が浮いてきたら２～３分煮る写真はすいとんの１個の大きさ（スプーン１位）

丼にすいとんと汁をもりつけ上に②の具とほうれん草を乗せる。出来上がり！