食パンは16等分に切る。鶏肉は一口大、玉葱は薄切り、ブロッコリーはゆでる。しめじはほぐす。

フライパンにマーガリンを入れ、玉葱と鶏肉を炒める。小麦粉を振り入れて炒め、牛乳を少しずつ加えて伸ばす。

しめじ、コンソメを加えて混ぜ、とろみがついてきたら塩・胡椒で味付けする。

グラタン皿にパンとブロッコリーを入れ、3のソースをかけてチーズを散らし、トースターで10分くらい焼く。