簡単♪私の手作りさつま揚げ
花の嵐 @cook_40097691
居酒屋さんメニューの手作りさつまあげが大好き。手造り感があって、みんなに驚かれちゃいます♪もちもちでおいしいよ！
このレシピの生い立ち
さつまあげ、家でできたらいいなぁと思って試行錯誤の末に・・
簡単♪私の手作りさつま揚げ
居酒屋さんメニューの手作りさつまあげが大好き。手造り感があって、みんなに驚かれちゃいます♪もちもちでおいしいよ！
このレシピの生い立ち
さつまあげ、家でできたらいいなぁと思って試行錯誤の末に・・
作り方
- 1
れんこんはすりおろししぼる。ねぎはみじんぎり。しょうがはすりおろし（半量はたねに）。ごぼうとにんじんは小さいささがきに。
- 2
えそのすり身をよくねってなめらかにする。そこへれんこんと(A)の調味料をいれ、よくまぜる。空気をぬいてひらたく丸める。
-
- 3
中火の弱火で７分くらい揚げる。下面があがったらひっくり返す。写真はひっくり返したあと。
-
- 4
さらに５分くらいあげてきつね色になったらひきあげる。
-
- 5
ねぎとしょうがをのせてできあがり。お好みでしょう油を少しつけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
えそのすり身をなめらかにしないとれんこんや具とからみづらいです(*^_^*)揚げはじめの７分はあまりさわるとばらばらになることがあります。下面が固まってからひっくりかえします。まわりがきつね色になってきたらひっくり返し時です・・。
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