青ネギはみじん切りにします。牡蠣は片栗粉をまぶして、塩コショウで味付けをしておきます。

フライパンにサラダ油(分量外)を敷き、牡蠣、ネギを入れて１分ほど炒めます。火を止めてから柚子胡椒を加えて和えます。

餃子の皮で２．を包みます。(結構、牡蠣から水分が出るので、皮は簡単に接着されます)

フライパンにたっぷりめのサラダ油を敷いて焼きます。片面がきつね色に焼けたら熱湯50ccを加えて蓋をし蒸し焼きにします。

水分が飛ぶまで焼いたら蓋を取り、ごま油を回し入れて、３分ほど焼いたら出来上がり。