じゃがいもを洗ってラップをかけレンジで5分程チン。皮を剥きフォークで粗つぶし。玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンを中火で熱しパン粉をきつね色になるまでから炒りしておく。

フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎとミンチを炒める。火が通ったらコンソメ、胡椒、ナツメグ、料理酒で味付け。

少し広めのラップに1／２量のじゃがいもとミンチを乗せる。炒めた時に出た汁を一緒に入れる。

ラップを茶巾絞りの要領でしぼり指で上から揉んでじゃがいもと具を馴染ませる。空気を抜いて小判型に成型。

パン粉を皿にひろげ成型したコロッケにまぶしつける。

アルミを敷いた天板にコロッケを乗せオーブントースターか魚焼きグリルで数分焼いて出来上がり。