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堅友さんに捧ぐ鶏レバーの白ワイン煮
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堅友さんに捧ぐ鶏レバーの白ワイン煮-レシピのメイン写真

堅友さんに捧ぐ鶏レバーの白ワイン煮

Tsubame117
Tsubame117 @cook_40044404

白ワインとバルサミコ酢で臭みがなくなり、サッパリかつしっとりとして食べやすい鶏レバー煮です。鉄分補給にぜひどうぞ♪
このレシピの生い立ち
平井堅さんのライブの後は興奮しすぎるのか鼻血が出てしまうワタクシ。でも!それって私だけじゃないってことが最近判明し、そんな皆さんと共に、美味しく鉄分補給できるレシピを考えました☆ミ

白ワインとバルサミコ酢で臭みがなくなり、サッパリかつしっとりとして食べやすい鶏レバー煮です。鉄分補給にぜひどうぞ♪
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平井堅さんのライブの後は興奮しすぎるのか鼻血が出てしまうワタクシ。でも!それって私だけじゃないってことが最近判明し、そんな皆さんと共に、美味しく鉄分補給できるレシピを考えました☆ミ

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堅友さんに捧ぐ鶏レバーの白ワイン煮

Tsubame117
Tsubame117 @cook_40044404

白ワインとバルサミコ酢で臭みがなくなり、サッパリかつしっとりとして食べやすい鶏レバー煮です。鉄分補給にぜひどうぞ♪
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平井堅さんのライブの後は興奮しすぎるのか鼻血が出てしまうワタクシ。でも!それって私だけじゃないってことが最近判明し、そんな皆さんと共に、美味しく鉄分補給できるレシピを考えました☆ミ

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材料

4人くらい
  • 鶏レバー(ハツ入り) 1パック(400gくらい)
  • ★白ワイン 100cc
  • ★水 100cc
  • ★醤油 大さじ3
  • ★みりん 大さじ1
  • ★成城石井生姜蜂蜜漬 大さじ1
  • ★バルサミコ酢 大さじ1
  • ブロッコリースプラウト(飾り) お好みで
  • 黒コショウ粗挽き お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏レバーはひと口大、ハツは半分にして、よく血を洗い流し、水または牛乳(分量外)に浸して臭みを取る。

  2. 2

    15分くらいしたら水気をよくふき取る。

  3. 3

    材料の★を鍋に入れて沸騰したら、水気を切った鶏レバーを入れて、あくを取り、弱めの中火で15分、時々返しながら煮る。

  4. 4

    強火にして汁が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がり。

  5. 5

    器に盛って、お好みでコショウを振る。

コツ・ポイント

お鍋は酸に強いルクルーゼなどがオススメです。強火で煮詰める時は焦がさないように混ぜながら。お酒のおつまみにするときはコショウを多めにかけた方が合うかな、と思います。1日くらい寝かせて味をなじませるとさらにグッドですよ~!

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Tsubame117
Tsubame117 @cook_40044404
2011/10/31 13:57に公開
あまりお料理得意じゃないけど、「大好きな平井堅さんのために!」と思うと(妄想するとw)頑張れます。平井堅さんの好きなもの、曲をイメージしたものなどのレシピをアップさせています。そして、一人でも多くの人に平井堅さんの歌声の素晴らしさが伝わることに繋がれば嬉しいです☆外見も中身も奥深い人が好きですが、料理のお味は健康のために薄めを心がけています。
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このレシピのキーワード

煮物 ブロッコリー はちみつ とりレバー ハツ スプラウト しょうが

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