もやしをたっぷりのお湯でゆがき、ざるにあけて、水で流し、水分をしっかりきるようにしぼります。

ボウルに酢、しょう油、砂糖、塩、しょうがしぼり汁をいれ、合わせ調味料をつくり、しぼったもやしをいれよく混ぜます。

そこへごま油とラー油をいれ、さらにまぜ（お好みでここでもごまをどうぞ）器にもって、すりごまをかけたらできあがり！

19:00 ※しょうがのしぼり汁が抜けてる時間がありました。印刷していただいた方ごめんなさい。