里芋は皮をむきカット、塩少量でぬめりをとります。小松菜・椎茸はお好みにカットします。

油揚げはフライパンで両面をカリッと焼き、お好みにカットします。

鍋にだし・里芋・椎茸を煮、小松菜を入れたら直ぐに弱火にして味噌を溶き、酒をいれます。

火力を元にもどし、２を入れ出来上がりです。