クルミは粗く刻む。チョコ、キャラメルは1cm角ぐらいの賽の目切りにする。卵はインスタントコーヒーと共に溶いておく。

ボールに粉類、砂糖を入れてざっと混ぜ、その中に溶いた卵液を加え混ぜる。粉っぽさが残っているうちにクルミ、チョコ、キャラメルを加え、粉っぽさがなくなり、一まとまりになるまで混ぜる。

オーブンを190度に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。生地を2つか3つに分け、1cm厚さ、6～7cm幅のなまこ型に整え、予熱したオーブンで20分焼く。

焼けたら一度生地を取り出し、包丁で1～1.5cm幅にカットする。包丁をザクッと真下に下ろすように切ると崩れにくいですよ★

オーブンを160度に設定して、生地の切り口を上にして天板に並べ、25～30分焼き、ケーキクーラー等にのせて冷ます。