レンジで簡単♪ 抹茶のカスタード・クリーム
抹茶のカスタード・クリームです。全卵を使ったカスタード・クリームに製菓用の抹茶パウダーを混ぜ入れた、とっても簡単なカスタード・クリームです。抹茶ミルクのような優しい味わい。グリーンティー・リキュールを入れると、ちょっぴり大人のカスタード・クリームに変身。
このレシピの生い立ち
我が家はカスタード好きが多いので、色んな味のカスタード・クリームを作って食べています。 抹茶のカスタードクリームは、抹茶ミルクのような優しい味わいです。 抹茶の量を増やせばもっと抹茶の風味が濃くなりますが、渋みも増すので、砂糖の量は調節して下さい。 普段、オヤツ用に作る時は、牛乳は低脂肪牛乳で、砂糖は４０ｇで作っています。 タルトやパイ、シュークリーム、パンなど、色んな用途にどうぞ。
レンジで簡単♪ 抹茶のカスタード・クリーム
抹茶のカスタード・クリームです。全卵を使ったカスタード・クリームに製菓用の抹茶パウダーを混ぜ入れた、とっても簡単なカスタード・クリームです。抹茶ミルクのような優しい味わい。グリーンティー・リキュールを入れると、ちょっぴり大人のカスタード・クリームに変身。
このレシピの生い立ち
我が家はカスタード好きが多いので、色んな味のカスタード・クリームを作って食べています。 抹茶のカスタードクリームは、抹茶ミルクのような優しい味わいです。 抹茶の量を増やせばもっと抹茶の風味が濃くなりますが、渋みも増すので、砂糖の量は調節して下さい。 普段、オヤツ用に作る時は、牛乳は低脂肪牛乳で、砂糖は４０ｇで作っています。 タルトやパイ、シュークリーム、パンなど、色んな用途にどうぞ。
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作り方
- 1
耐熱ボウルに薄力粉と砂糖と抹茶パウダーを入れ、さらさらに交じり合うまで良～く混ぜ合わせます。 そこへ、卵を割り入れて、泡立て器で良くほぐし混ぜます。
- 2
牛乳を少し加えて滑らかになるように混ぜます。 残りの牛乳を入れ、さらに混ぜます。
- 3
ラップ無しでレンジ強で２分３０秒ほど温めます。 ※ 各レンジによって、温まり具合が変わりますので短めにかけて様子を見て下さい。
- 4
レンジから取り出して、よく混ぜ、さらに３０秒～１分加熱します。 これを２･３回繰返します。
- 5
完成した時より少し緩めの固さの状態で加熱終了します。 冷えると固まります。 ※ バター（分量外）を入れる場合は、余熱でバターを溶かします。お好みでどうぞ。
- 6
荒熱が取れたら、グリーンティー・リキュールを入れてさらに混ぜます。 ぴっちりラップして、冷蔵庫に入れれば、２～３日は大丈夫です。
- 7
↑ 抹茶のカスタードクリーム使用。市販のプチタルトに茹で小豆を入れ、その上にカスタードクリームを乗せて、芥子の実を散らしたものです。
-
- 8
↑ グリーンティー・リキュールはこちらを使用してます。
-
コツ・ポイント
抹茶パウダーが、最初溶け切らなくても、混ぜているうちにだんだん融けて混ざってきますので、あまり気にせずに混ぜましょう。 グリーンティー・リキュールがない場合やお子様用に作る場合は、省略して下さいね。
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