トマトはヘタを取り除いてくし切りにし、冷
やしておく。きゅうりは薄い輪切り、キャベ
ツは5mm幅の細切り、ボールに入れる

にんにくは薄くスライス、玉ねぎは薄いくし切り、小ねぎは小口切りにする。

きゅうり、キャベツに塩 （2g）を加えてよく揉み込み、10分程置いたらしっかりと水気を絞り、冷蔵庫で冷やしておく。

鶏もも肉に塩、胡椒をよく揉み込む。

フライパンを中火で温め、④を皮面が下になるように入れる。

こんがりと焼けたらひっくり返し、にんにくも加えフタをし、中火弱に火を落とす。

火が通ったら鶏肉は取り出しておく。

フライパンは中火に戻し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

お皿に塩もみ、トマト、温かいご飯、切り分けた鶏肉を盛り付け、小ねぎを鶏肉に乗せる。