【A】★もちもち麦ごはん★
精白米を洗米し、押し麦を混ぜる。30分浸漬したら、炊飯する。

【B】★しいたけ香るお吸い物★
花麩と干し椎茸を水で戻し、干し椎茸は2㎜の幅に切る。豆腐を2×3㎝の長方形に切る。

だし汁に椎茸の戻し汁を加える。

③に干し椎茸と豆腐・花麩を加えて煮て、しょうゆで調味する。

器に三つ葉を入れ、④を注ぎ入れる。

【C】★蒸し鶏胸肉のネギたれ★
れんこんは、皮をむいて1㎝幅の半月切り、鶏胸肉は1㎝幅のそぎ切りにし、塩・こしょうを振る

長ねぎ・玉ねぎはみじん切りにし、軽くラップをしてレンジで5分蒸し、鶏ガラだしとごま油であえてネギだれをつくる。

⑥のれんこんと鶏胸肉を軽くラップをしてレンジで8 分蒸す。（火が通るまで）

レタスとミニトマトは水で洗い、レタスは一口大にちぎっておく。

皿にレタスとミニトマト、⑧を盛り付け、上から⑦をかける。

大葉とミョウガを千切りにし、ネギだれの上にのせる。

【D】★ピり辛ッ！かみなりこんにゃく★
こんにゃくを洗い、手で一口大にちぎり、10分湯がき、水気をよく切る。

フライパンに油を入れ、唐辛子の輪切りを加えて香りを出す。そこに⑬を加えて炒め、しょうゆ・酒で調味をする。

【E】★根菜と小松菜の炊き合わせ★
人参・ごぼう・小松菜を洗い、人参・ごぼうは皮をむく。

人参は5㎝の長さで6等分し、ごぼうは5㎝の長さで、4等分、小松菜は5㎝の長さに切りそろえる。

人参・ごぼうをだし汁で柔らかくなるまで煮たら、小松葉を後から加えて火が通るまで下茹でし、一度ざるに取り出す。

⑱の野菜をだし汁・しょうゆ・みりんでさっと煮る。

【F】★とろろ★
山芋を洗って皮をむき、すりおろす。

だし汁を加えて混ぜ、器に盛り、青のりをのせる。