ベビーリーフは水で洗って、水気をしっかりきる。

うすあげは半分に切ってから１㎝ほどの幅に切る。

フライパンにごま油（炒め用）をひき、うすあげとちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。

カリッとしたらしょうゆ、砂糖を加えザっと混ぜる。

器にベビーリーフを盛り、絹ごし豆腐をのせ、３をトッピングする。
ドレッシングをかけてできあがり。