ネギたっぷりトムヤムそうめんビーフン
酸っぱうま辛いのでビールにも合うよ!
このレシピの生い立ち
畑にネギが出来過ぎていて消費するため作ってみた
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そうめんを茹で流水でしめて水をきっておく
ネギを3cmぐらいでお好みの長さに切っておく
ネギ油でネギとシーチキン(油ごと)を塩コショウ少々して炒めます
水きりしたそうめんも入れ、トムヤムペーストをお湯で溶いて混ぜ合わせ盛り付け
仕上げにゴマとラー油とレモンをかけて完成!
ネギ油が無ければサラダ油でもいいです。
シーチキンの油も一緒に。
トムヤムペーストをシーチキンを出した後の缶で溶くと残ったシーチキンも綺麗に取れるよ。
乳化するので高く盛ればお店のよう!
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