ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

砂糖を入れ、よくすり混ぜる。

油を入れ、乳化するまで混ぜる。

レモン汁と牛乳を入れ、よく混ぜる。

アーモンドパウダーを入れ、混ぜる。

ふるった薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

180度に予熱したオーブンで、20分焼く。

焼いている間にシロップをつくる。蜂蜜とレモン汁を混ぜておく。

マフィンが焼き上がったら熱いうちにシロップを塗る。