スパイス梅シロップ

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

いつもの梅シロップの応用編?スパイスと砂糖をミックスにして作ってみました。

このレシピの生い立ち
ネット等で、スパイス梅シロップを見かけるようになり、一度作ってみたくなり作ってみました。
仕上がりはまだ先なので、出来上がったら追加画像載せます。

スパイス梅シロップ

いつもの梅シロップの応用編?スパイスと砂糖をミックスにして作ってみました。

このレシピの生い立ち
ネット等で、スパイス梅シロップを見かけるようになり、一度作ってみたくなり作ってみました。
仕上がりはまだ先なので、出来上がったら追加画像載せます。

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材料

  1. 4Lの瓶 1
  2. 完熟南高梅 1kg
  3. 氷砂糖 500g
  4. 黒砂糖 300g
  5. 甜菜糖 200g
  6. シナモン 3本
  7. カルダモン 5g
  8. グローブ 2g

作り方

  1. 1

    梅は、基本の下処理をする。

  2. 2

    梅と同じ量を準備。砂糖類は、1種類でもいいですが、ミックスして作る方が味わいがあります。

  3. 3

    ベーシックのスパイス3種。

  4. 4

    消毒した瓶に梅・砂糖・スパイスの順に3回に分けて詰めていく。

  5. 5

    3層に詰めて、蓋を締めて常温保存。

  6. 6

    ある程度溶けてきたら、瓶を優しく振って馴染ませていく。砂糖が溶けきったら出来上がり。

  7. 7

    砂糖が、8割ほど溶けてカサが減ったので、2Lの容器に移して保存。

コツ・ポイント

層に詰める方が梅全体に馴染みやすいです。
砂糖は、梅と同じ量です。
砂糖をはちみつなど栄養成分でミックスするのも良いです。

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毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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