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チンゲン菜と卵のとろみスープ
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チンゲン菜と卵のとろみスープ-レシピのメイン写真

チンゲン菜と卵のとろみスープ

akkey-y
akkey-y @akkey

そのままスープとしても、麺を加えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
暑くなってくるこれからの季節に冷たいものばかりだと体に良くないのでさっとできて体が中から温まるスープを作ってみました。

そのままスープとしても、麺を加えてもおいしいです。
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akkey-y
akkey-y @akkey

そのままスープとしても、麺を加えてもおいしいです。
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材料

２人分
  • チンゲン菜 ひと株
  • 卵 １～２個
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油またはねぎ油(なくても可) 好みの量
  • A
  • 水 ４００ｍｌ
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ１／２～１
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • オイスターソース 小さじ１～
  • 醤油(あれば淡口醬油) 小さじ１／２～
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作り方

  1. 1

    チンゲン菜は根本を４～６等分くらいに切り込みを入れて手で裂き、食べやすい大きさに切る
    葉はざく切りにする
    卵は溶く

  2. 2

    鍋にAを入れて火にかける
    沸騰したらチンゲン菜の根元を加えて煮る
    根元に火が通ったら葉を加えてさっと煮る

  3. 3

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、さらに１分ほど煮る
    卵を流し入れ、火が通るまで煮る
    ごま油などを加えてひと混ぜし、完成

コツ・ポイント

水溶き片栗粉や卵を加えてからもさらに過熱するので、チンゲン菜は少し生っぽいかな？くらいの煮加減にした方が食感が残っておいしいです。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2024/06/10 09:37に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

スープ チンゲンサイ 卵

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