【A】★梅風味唐揚げ★
鶏もも肉を適当な大きさに切る。

密閉袋に鶏もも肉、梅肉、おろし生姜、酒を入れてよくもみ込み、下味をつけておく。

②の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

器にサニーレタス、唐揚げを盛り付ける。ミニトマトは十字に切り込みをいれて、花に見立てる。

【B】★梅と豆乳ヨーグルトのタルタルソース風★
玉ねぎをみじん切りにする。

すべての材料をボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜ　
る。

梅風味唐揚げに添える。

【C】★水菜と大根の梅サラダ★
水菜はざく切り、大根は千切り、焼き海苔は手で適当な大きさにちぎる。人参はすりおろす。

ボウルに梅肉、かつおだし汁、オリーブオイル、白いりごま、すりおろした人参を入れて混ぜ合わせる。

水菜、大根、海苔を加えて和える。

【D】★れんこんの豆乳カレーポタージュ★
れんこんと玉ねぎは、皮をむいてすりおろす。

鍋に⑪とかつおだし汁、豆乳、カレー調味料を入れ、分離しないようかき混ぜながら弱火～中火で加熱する。

とろみがついたら、器に盛りつけてパセリをふりかける。