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基本の豚ばら軟骨水煮
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基本の豚ばら軟骨水煮-レシピのメイン写真

基本の豚ばら軟骨水煮

コメットＺ
コメットＺ @cook_40430373

色々アレンジできる豚バラ軟骨の水煮の作り方
このレシピの生い立ち
昔アゴ鍛えようとコイツをただ焼いて食べて硬すぎて食えなかったんで煮込んだら柔らかくなったのでそれ以来煮込んで食べるようにしています。圧力鍋あったら時短できますが、待つのも調味料って言うので待って待って美味しいタイミングで食べましょう。

色々アレンジできる豚バラ軟骨の水煮の作り方
このレシピの生い立ち
昔アゴ鍛えようとコイツをただ焼いて食べて硬すぎて食えなかったんで煮込んだら柔らかくなったのでそれ以来煮込んで食べるようにしています。圧力鍋あったら時短できますが、待つのも調味料って言うので待って待って美味しいタイミングで食べましょう。

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基本の豚ばら軟骨水煮

コメットＺ
コメットＺ @cook_40430373

色々アレンジできる豚バラ軟骨の水煮の作り方
このレシピの生い立ち
昔アゴ鍛えようとコイツをただ焼いて食べて硬すぎて食えなかったんで煮込んだら柔らかくなったのでそれ以来煮込んで食べるようにしています。圧力鍋あったら時短できますが、待つのも調味料って言うので待って待って美味しいタイミングで食べましょう。

色々アレンジできる豚バラ軟骨の水煮の作り方
このレシピの生い立ち
昔アゴ鍛えようとコイツをただ焼いて食べて硬すぎて食えなかったんで煮込んだら柔らかくなったのでそれ以来煮込んで食べるようにしています。圧力鍋あったら時短できますが、待つのも調味料って言うので待って待って美味しいタイミングで食べましょう。

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材料

？人前
  1. 豚バラ軟骨 600gくらい
  2. 水 ヒタヒタ
  3. 生姜チューブ 人さし指の長さくらい
  4. ネギ（端切れ） 少々
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作り方

  1. 1

    材料です

    • 基本の豚ばら軟骨水煮作り方1写真
  2. 2

    先ず、表面の脂や血等の汚れを水洗いして鍋に肉入れ水をひたひたに入れ沸騰するまで茹でます。

    • 基本の豚ばら軟骨水煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら茹で汁ごとザル等にあげ、水洗いしアク等を取り除きます。

    • 基本の豚ばら軟骨水煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に肉戻したら水をヒタヒタに入れ、生姜チューブ、ネギのあおいところ入れ沸騰させます。

    • 基本の豚ばら軟骨水煮作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら鍋にフタして弱火よりの中火にして、軟骨サクサクが良い方は90 分、トロトロが良い方は120分以上煮ます。

    • 基本の豚ばら軟骨水煮作り方5写真
  6. 6

    このまま塩かけて食べたり、他のレシピにアレンジしたり、スープも使えて便利です(^o^)

    • 基本の豚ばら軟骨水煮作り方6写真

コツ・ポイント

最初のアク取りしないと臭みが残ります。煮込む時は酒入れても良いです。

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コメットＺ
コメットＺ @cook_40430373
2024/06/15 09:41に公開
創作料理やレシピ再現が好きです。基本、ズボラです。Why don't you do your Best?インスタ始めてみました。https://www.instagram.com/komettz2?igsh=MTB5NXJjMzdoYWgxcg==ブログもはじめましたhttps://profile.ameba.jp/meフォロワー様100人になりました(´；ω；｀)ありがとうございますm(_ _)m
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