血抜きした鶏レバーの水気をきってからフライパンに入れ、塩を小匙２杯、胡椒を振り、強火で炒める。
コンソメスープを加える。

アンチョビ、ケイパ－、ニンニク、野菜を全て入れて強火で水分が飛ぶまで炒める。
次にブランデーを入れアルコール分を飛ばす。

水分が飛んだら、バターと生クリームを加える。味見をして
塩コショウを追加する。

少し冷めてからフードプロセッサーに移して、滑らかになるまで撹拌する。

保存容器を煮沸消毒する。

保存容器に移して完成。
冷蔵で1週間、冷凍で１ヶ月保存出来ます。

焼いたバケットにクリームチーズと一緒にのせて、ディルを飾りました！ワインがすすみますよー！