白身魚を一口大に切る

すりおろしニンニクと片栗粉をビニール袋に入れて①の魚、クレイジーソルトを入れ全体的に片栗粉をまぶす

人参1本を乱切りにして、レンチンして火をとおす

ナス2本ピーマン3個をを乱切りにする

玉ねぎを1cm位にスライスする

多めのサラダ油で魚を揚げ焼きにして、別皿に1度とる

玉ねぎから野菜を炒める

⑥の魚をフライパンに戻してお酢、醤油を３回し、味醂を2回し、砂糖を小さじ2入れる

水溶き片栗を入れてとろみをつける。