鶏もも肉を4センチ四方に切る。

ニラを4センチ程に切る。

ごま油をフライパンに敷き、もも肉を皮面から焼く。

皮がパリパリになったらもも肉に塩コショウを振り、裏返し皮面にも塩コショウを振る。

完全に火が通ったらニラともやしを入れ、鶏ガラスープの素、にんにく、味の素、ナンプラー、輪切り唐辛子を入れてさっと炒める。