強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ、泡立て器で一混ぜする。

分量のお湯(約40℃)を大匙1杯ほど残し残りをボウルに入れ、ゴムベラで混ぜる。

パラパラになってきたら、手で捏ねる。粉っぽければ残しておいたお湯大匙1を加える。(生地の状態、湿度によって加減する)

ひと塊になってきたら、真ん中を凹ませオリーブオイルを加える。

手の腹を使いよく捏ねる。オリーブオイルを加えると、最初はベタベタになるが、しっかりグルテンができるとベタつかなくなる。

机に打ちつけたり、両手を使って左右8の字を描くように捏ねたりして、生地が滑らかになるまで10分程度捏ねる。

滑らかになったら丸く形を整えて、表面に油を塗ったボウルに戻し、ラップをして発酵させる。(40℃のオーブン15分程度)

2倍程度に膨らみ、しっかり発酵出来ています。1/3と2/3に分け、1/3はハムロールパンを作ります。

2/3の生地を天板にあわせて伸ばして、フォークで穴を開ける。

ピザソースを塗り、お好みで具材をのせる。

220℃のオーブンで15分加熱して完成！