下味をつけます。
皮を取り、塩、胡椒、酒、みりんと一緒にビニール袋に入れておきます。

茹でるお湯を作ります。肉が全部浸るくらいの水とガラスープを入れて沸騰させます。
ここに皮を入れてもいいかもしれません。

沸騰したら、下味をつけた胸肉を下味調味料諸共鍋に入れて、弱火〜中火で4分茹でます。

そこからさらに蓋をして15分茹でます。

肉を引き上げ、ラップで包んで保湿しつつ粗熱を取ります。
引き上げて残ってる味付きの汁はなんかスープにでもしてください。

粗熱が取れたら、お好きな厚さに切って皿に並べて完了です。このまま冷蔵でも食卓行きでも。