空芯菜ピリ辛ひき肉にんにく炒め

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

根元の歯応えと葉先のまろやかさが美味しい空芯菜炒めにたっぷりのひき肉で主菜にしました!
このレシピの生い立ち
夫が持ち帰ってくれた空芯菜を、メインのおかずにしたくて、多めのひき肉と合わせました。残りは次の日に丼にしても美味しかったです。

空芯菜ピリ辛ひき肉にんにく炒め

根元の歯応えと葉先のまろやかさが美味しい空芯菜炒めにたっぷりのひき肉で主菜にしました!
このレシピの生い立ち
夫が持ち帰ってくれた空芯菜を、メインのおかずにしたくて、多めのひき肉と合わせました。残りは次の日に丼にしても美味しかったです。

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材料

2人分
  1. ひき肉 小1パック
  2. 空芯菜 一袋
  3. ニンニクスライス、唐辛子、ごま 適量
  4. オイスターソース、ナンプラー、黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに油、ニンニク、唐辛子を熱し、ひき肉を炒めて火を通してから味付けする。空芯菜を根本から時間差で入れて炒める。

コツ・ポイント

特になし。空芯菜の葉先は結構痛みやすいので、入手したら早めに使います。
日頃は小エビで炒めて副菜にしてます。キノコなど足しても美味しいけど、空芯菜入れたら炒めすぎない方が美味しいです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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