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たけのこのアク抜き
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たけのこのアク抜き-レシピのメイン写真

たけのこのアク抜き

クックAMJEXK☆
クックAMJEXK☆ @cook_41126173

たけのこを沢山もらったので、義母にアク抜きの仕方を聞きました!初心者でも簡単にできました!
このレシピの生い立ち
義母直伝です!

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材料

  • たけのこ(淡竹) 4本
  • 米ぬか 片手2杯
  • お湯 鍋いっぱい
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作り方

  1. 1

    穂先と根元を落とし、鍋に入るサイズにする。(皮は剥かなくていい)
    お湯はたっぷりたけのこが浸かるくらい。

    • たけのこのアク抜き作り方1写真
  2. 2

    片手2杯くらいの米ぬかを、たけのこの上からかける。

  3. 3

    お湯がぐらぐら煮立って来たら、中火にして40〜50分位茹でる。(たけのこが柔らかくなるまで)

    • たけのこのアク抜き作り方3写真
  4. 4

    茹で終わったら、お湯が冷めるまで放置する。

  5. 5

    皮を剥いたら、そのまま好きな料理にする。

コツ・ポイント

皮を剥かずに茹でることで、皮の風味がたけのこに残ります!
茹でてから、皮を剥くとスルッと剥けます!

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クックAMJEXK☆
クックAMJEXK☆ @cook_41126173
2024/06/12 16:04に公開

このレシピのキーワード

たけのこ 淡竹 米ぬか

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