玉ねぎ・ピーマン・パプリカは薄切りにし、合わせたAに漬けておきます。

アジはキッチンペーパーで水気を拭き取り、軽く片栗粉をまぶします。

フライパンに油を1～2cm注いで中火で温め、アジを皮目から入れ両面揚げ焼きにします。

4を熱いうちに2に漬け、20分程おいて味をなじませ、漬け汁ごと器に盛ります。