オイルを計って、固形のオイルの場合は、茶わんに入れて、エアフライヤー８０度で４分温め、溶かす。

レモンの皮を卸し、レモンを絞り、レモン汁を作る。

ボウルに卵、砂糖、レモンの皮すりおろし、レモン汁、ミルク（今回は豆乳）、おからを入れ、よく混ぜる。

別のボウルに、グルテンフリー粉、ベーキングパウダー、キサンタンガム、塩を入れ、混ぜる。

３と４を混ぜ合わせ、溶かしておいたオイルも入れ、よく混ぜる。

シリコン製のカップケーキの型に入れ、１６５度で１２分焼く。竹串を刺してついてこなかったら出来上がり。