鍋に水約300ccにだしの素大さじ1を加え中火に掛ける。

ニラを約5cm程のくし切りにし鍋に入れ更に中火で煮る。

ニラがクタッとなって来たら醤油大1を加え強火で沸騰させる。

玉子1個を溶き菜箸を用いて注ぎ入れ沸騰した気流に任せて玉子が固まったら完成。