卵をよくとく。その後刻んだ大葉を加える。

フライパンで卵液を入れて、少し焼けてきたら、くるくる一回巻く。

2回目の卵液を入れて、その上に明太子を全体的に伸ばし、くるくる巻く。

3回目の卵液を入れてよく巻き形を整えたら完成。