極ガーリックカレー
レストラン並み、いや、それ以上のカレーが出来てしまいました。パンチの効いた男のビーフカレーです。
このレシピの生い立ち
普通のカレーレシピだと、野菜がゴロゴロしすぎてイマイチだと感じていた。レストラン風のルーメインでかつパンチの効いたものを作りたかった。また、ジャガイモの甘味を出すためにはかなり長時間の焼きが必要なため、みじん切りにして火を通しやすくした。
極ガーリックカレー
レストラン並み、いや、それ以上のカレーが出来てしまいました。パンチの効いた男のビーフカレーです。
このレシピの生い立ち
普通のカレーレシピだと、野菜がゴロゴロしすぎてイマイチだと感じていた。レストラン風のルーメインでかつパンチの効いたものを作りたかった。また、ジャガイモの甘味を出すためにはかなり長時間の焼きが必要なため、みじん切りにして火を通しやすくした。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル大さじ1を鍋に入れ、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンをみじん切りにし、時々かき混ぜて中火で２０分以上炒め続ける
- 2
炒めている間にマッシュルームを3等分くらいに縦切りにし、一緒に炒める。
- 3
ニンニク一房の根本を切り欠片を全て裸にし、一緒に炒める。また、もう一房は全て裸にした後、全てスライスする。
- 4
別の鍋にオリーブオイル大さじ1、スライスにんにく全てを入れ、強火にして牛肉を投入する。
- 5
すぐに牛肉の上から塩コショウ６振り、タイム小さじ１をふりかけ、しっかり牛肉を焼く。牛肉とスライスニンニクを野菜の鍋に投入
- 6
以下、バーモントカレーの説明書通り。水８５０ｍｌを入れ沸騰後１５分煮込む（中火~弱火)
- 7
火を止め、ルーを溶かす。弱火で１０分程度煮込む。
- 8
完成。
コツ・ポイント
ルーに溶け込ませるつもりで、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを可能なかぎり小さく切ること。玉ねぎ、ジャガイモは長時間焼くと甘味が出るため少なくとも20分以上は焼くこと。
にんにく多量のため、胃腸の弱い方、小児、赤ちゃんなどには向きません。
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