小学生と作る大学芋
えりみん Erimin @cook_40428193
小学生でも作りやすい大学芋レシピを考えました。
揚げるときは、大人と一緒にしてください
このレシピの生い立ち
娘が「大学芋つくりたい！」と言ったので♪
小学生と作る大学芋
小学生でも作りやすい大学芋レシピを考えました。
揚げるときは、大人と一緒にしてください
このレシピの生い立ち
娘が「大学芋つくりたい！」と言ったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗い、泥や汚れを落とす
- 2
乱切りにする
太いさつまいもは、大人が先に縦に4等分すると
子どもでも切りやすい - 3
さつまいもをボウルに入れて水にさらす
10分ほど。（大学芋の場合、この工程をすっ飛ばしても◎） - 4
水気をしっかりきる
キッチンペーパー、ふきんなどでよくふく - 5
鍋にさつまいもと被るくらいの油を入れる
火をつけ、中火で加熱する - 6
10分ほど揚げて、キツネ色になっていたら取り出す
心配なら、竹串（つまようじ）で、刺して、柔らかくなっていれば◎ - 7
フライパンに●のタレを全部入れて、よく混ぜて、火にかける。トロミがついたらさつまいもを入れて木べらでからめる
- 8
ゴマも振りかけて完成！
-
コツ・ポイント
さつまいもは固い食材です。丸っと太ったカタチなら、縦に切って、細くすると子どもでも切りやすいです。
2度揚げ（1度目は低温じっくり、2度目は高温サッと）すると、中はホクッと、外はカリッとします。
アク抜きしないで、切ってすぐ揚げても◎
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