牛こま肉は4～5㎝幅に切り、じゃがいもは皮をむき6～8等分に切り水にさらし水気をきる。

玉ねぎは2㎝幅のくし切り、人参は乱切り、きぬさやは筋を取りサッと下茹でし、糸こんにゃくは食べやすい長さに切り1分茹でる。

鍋にサラダ油を中火で熱し、牛こま肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参、糸こんにゃくを入れて2分炒め水を入れる。

沸騰したらアクを取りながら強火で5分煮る。

大醤うどんつゆを入れ落としブタをし、煮汁が少なくなるまで10～15分煮る。

器に盛りつけきぬさやを飾ったらできあがりです。