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余った茹で筍でメンマ風
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余った茹で筍でメンマ風-レシピのメイン写真

余った茹で筍でメンマ風

きのこや
きのこや @cook_40068598

案外茹でたけのこ余ったりするんで、ツマミやラーメンのお供に。
たけのこの量で調味料は按分して。
このレシピの生い立ち
破竹が有ったんでメンマ代わりにつけ麺に添えてみました。

案外茹でたけのこ余ったりするんで、ツマミやラーメンのお供に。
たけのこの量で調味料は按分して。
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破竹が有ったんでメンマ代わりにつけ麺に添えてみました。

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余った茹で筍でメンマ風

きのこや
きのこや @cook_40068598

案外茹でたけのこ余ったりするんで、ツマミやラーメンのお供に。
たけのこの量で調味料は按分して。
このレシピの生い立ち
破竹が有ったんでメンマ代わりにつけ麺に添えてみました。

案外茹でたけのこ余ったりするんで、ツマミやラーメンのお供に。
たけのこの量で調味料は按分して。
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破竹が有ったんでメンマ代わりにつけ麺に添えてみました。

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材料

  • 茹でたけのこ 200g
  • 水 200cc
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    たけのこは一口大に切って3mm程度にスライス

    • 余った茹で筍でメンマ風作り方1写真
  2. 2

    水、鶏がらスープの素、醤油、酒を合わせておく。

    みりんは入れない。

    • 余った茹で筍でメンマ風作り方2写真
  3. 3

    ごま油を敷いたフライパンでたけのこを軽く炒める。
    全体に油が回ればOK

    • 余った茹で筍でメンマ風作り方3写真
  4. 4

    スープを入れて強火で煮立てて、汁気が無くなったらみりんを掛けて煮詰めて完成。
    みりん入れる時に一味唐辛子いれても美味しい

    • 余った茹で筍でメンマ風作り方4写真

コツ・ポイント

強火で煮詰めないと時間かかるんで、焦がさない様に。
甘いのが好きな人は最後のみりんを増やす、味見して追加でOK

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きのこや
きのこや @cook_40068598
2024/06/18 02:30に公開
休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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このレシピのキーワード

酒 ゆでたけのこ

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