【チキンのトマト煮】

鶏胸肉1枚を一口大にカットし、軽く塩胡椒する。

ニンニクひとかけをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルと2を入れ火にかけ、ニンニクの香りが立つまで炒める。

1を入れ表面が色づくまで炒める。

トマト缶1缶分のトマトを4に加え塩で味を整える。トマトの酸味が強い場合は砂糖で調節する。

鶏肉にすっと箸が通るまで炒め煮にする。

火を止めバジルを加えたら出来上がり。

【パルメザンチーズライス】

ご飯を炊く。

炊き上がったご飯にたっぷり目のパルメザンチーズを加え、彩りでパセリを加えてまぜれば出来上がり。