巻いて焼くだけ！野沢菜肉巻き
季咲亭 @kisakutei
お漬物の野沢菜を肉巻きに！野沢菜に味がしっかりついているので、味つけ不要。冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
野沢菜っておいしいのだけど、食べきれないことが多くって、野菜として料理に使えないかなと考えました。
独特のほろ苦さが豚肉とも相性が良く、ごはんもお酒も進むおいしさです。
https://kisakutei.thebase.in/
巻いて焼くだけ！野沢菜肉巻き
お漬物の野沢菜を肉巻きに！野沢菜に味がしっかりついているので、味つけ不要。冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
野沢菜っておいしいのだけど、食べきれないことが多くって、野菜として料理に使えないかなと考えました。
独特のほろ苦さが豚肉とも相性が良く、ごはんもお酒も進むおいしさです。
https://kisakutei.thebase.in/
アプリでひらく作り方
- 1
野沢菜漬を使いました！
-
- 2
野沢菜漬は袋から出し、水気を絞っておく
- 3
野沢菜の根元を切り落とし、半分に折ってから3～5ｃｍくらいに切り分ける
- 4
まな板等に豚肉を広げ、10～12等分にした（3）の野沢菜を巻いていく
- 5
サラダ油を入れたフライパンを中火に熱し、（4）を巻目を下にして焼く
- 6
焼きめがついたらひっくり返し、フタをして弱火で蒸し焼きに
- 7
豚肉に火が通ったら、全体に焼き色がつくよう転がしながらフライパンの水分を飛ばすように焼き上げる
- 8
器にもりつけて完成！
お好みで黒胡椒をガリガリすると、味がしまります -
コツ・ポイント
野沢菜漬にしっかり味がついているので、調味料は一切使いません。
（大人向けには仕上げに黒胡椒がオススメです。）
お肉の巻き終わりを下にして、しばらく動かさずに焼くことで、キレイに焼きめもつきますし、巻いたお肉がほどけません。
つくれぽ
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