豚こま肉とニンニクの芽のガーリック炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
豚こま肉とニンニクの芽と玉ネギを合わせてガーリック炒めにしてみました。お手軽ウマシすよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉のガーリック炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
豚こま肉とニンニクの芽のガーリック炒め
豚こま肉とニンニクの芽と玉ネギを合わせてガーリック炒めにしてみました。お手軽ウマシすよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉のガーリック炒め」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
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- 1
豚は食べやすい大きさに切り◇で和えて常温に戻す。ニンニクの芽は5cm長さに玉ネギは5mm幅にニンニクは薄く切る。
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- 2
フライパンに油をひき芯を除いたニンニクを加える。弱めの中火にかけ斜めに傾けて揚げ焼きにして薄茶色になったら取り置く。
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- 3
2の油気をフライパンに戻して中火で1の豚を炒める。豚の色がほぼ変わったら取り置く。油気はフライパンに戻す。
-
- 4
3の油気に2のニンニクを戻す。ニンニクの芽と玉ネギを加えて中火で炒めながらよく混ぜた☆を少しずつ足して味を馴染ませる。
-
- 5
4に3を戻す。強火にして一気に炒めて汁気を少し飛ばす。
-
- 6
5を皿に移せばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で◇に使う塩こうじは、ハナマルキの製品です。4では、油気が足りなければサラダ油を加えてください。5では、手早く炒めます。汁気は完全に飛ばさなくてもokです。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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