簡単てごねベーグル
なおまるのレシピ @cook_40495659
ホームベーカリーを使用するより早く作れます。それでもむちむちもちもちに完成しました！
このレシピの生い立ち
オーガニックかつ簡単に作りたくて考えました！
簡単てごねベーグル
ホームベーカリーを使用するより早く作れます。それでもむちむちもちもちに完成しました！
このレシピの生い立ち
オーガニックかつ簡単に作りたくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉250g、砂糖10g、塩4g、ドライイースト3g、ぬるま湯160cc をボールに入れ、ヘラで混ぜる
- 2
ある程度混ざったら、手で全体が混ざるようにこねる
- 3
【一時発酵】ひとまとまり（ちょっとべとべと）になったら、密閉容器（タッパーなど）にいれ、30℃で30分寝かせる
- 4
一時発酵し、すこしねっちょりし、伸びが良くなったら台に取り出して少し捏ねる
- 5
4等分にし、丸める→綿棒で長方形に伸ばす→丸めて棒状にする→片方の端を綿棒で平らに潰す→円状に丸めてベーグルの形に形成
- 6
【二時発酵】オーブンの発酵機能で35℃30分寝かせる（2倍の大きさになるまで）
- 7
オーブンを200℃で予熱スタート
- 8
フライパンに水を張り、砂糖大さじ1（分量外）を入れ、フツフツ泡が出るまで熱する
- 9
ベーグル生地を入れ、片面30秒ずつ茹でる
- 10
【焼成】200℃で予熱完了したら、18-20分ほど表面がこんがりするまで焼く
コツ・ポイント
手軽で時短に作れます
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