フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、塩、胡椒したタコを強火で炒める。

みじん切りしたイタリアンパセリとニンニクを加え、サッと炒めたら火を止めてレモン汁をかける。

ボウルに半分にしたミニトマト、1.5cm幅に切ったきゅうり、薄切りにした赤玉ねぎ、グリーンオリーブを加えて混ぜる。

さらにグリーンオリーブの塩水、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒、2を加えてよく混ぜる。

さらに千切ったバジル、クルトンを散らしたら完成。