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ピクルス-レシピのメイン写真

ピクルス

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

きゅうりやパプリカ、にんじんなどを入れて即席でできます。旬の野菜を使ってアレンジも楽しめます。

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市管理栄養士考案レシピ

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材料

2人分
  • にんじん 50g(1/4本)
  • きゅうり 50g(1/2本)
  • 赤パプリカ 30g(1/4個)
  • 黄パプリカ 30g(1/4個)
  • 大根 100g(3センチ)
  • ピクルス液
  • 水 50ml
  • 酢 60~70ml
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 塩 小さじ1/3
  • ローリエ 1枚
  • 赤唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

    • ピクルス作り方1写真
  2. 2

    野菜は好きな大きさに切る。

    • ピクルス作り方2写真
  3. 3

    ピクルス液を混ぜ合わせ、鍋でさっと煮立たせる。

    • ピクルス作り方3写真
  4. 4

    野菜は軽く湯通しする。にんじん、だいこんは1分程、パプリカやきゅうりは10秒程であげる。

  5. 5

    野菜を瓶に詰める。(瓶は煮沸をして清潔なものを使う)
    ③のピクルス液を注ぐ。

  6. 6

    【1人分栄養価】
    エネルギー52kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、食塩相当量0.4g

コツ・ポイント

酢はりんご酢を使ってもおいしいです。

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浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
2024/07/17 23:57に公開

このレシピのキーワード

ピクルス 大根 にんじん キュウリ トウガラシ

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