ピクルス

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

きゅうりやパプリカ、にんじんなどを入れて即席でできます。旬の野菜を使ってアレンジも楽しめます。

このレシピの生い立ち
市管理栄養士考案レシピ

ピクルス

きゅうりやパプリカ、にんじんなどを入れて即席でできます。旬の野菜を使ってアレンジも楽しめます。

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材料

2人分
  1. にんじん 50g(1/4本)
  2. きゅうり 50g(1/2本)
  3. パプリカ 30g(1/4個)
  4. パプリカ 30g(1/4個)
  5. 大根 100g(3センチ)
  6. ピクルス液
  7. 50ml
  8. 60~70ml
  9. 砂糖 大さじ1.5
  10. 小さじ1/3
  11. ローリエ 1枚
  12. 赤唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

  2. 2

    野菜は好きな大きさに切る。

  3. 3

    ピクルス液を混ぜ合わせ、鍋でさっと煮立たせる。

  4. 4

    野菜は軽く湯通しする。にんじん、だいこんは1分程、パプリカやきゅうりは10秒程であげる。

  5. 5

    野菜を瓶に詰める。(瓶は煮沸をして清潔なものを使う)
    ③のピクルス液を注ぐ。

  6. 6

    【1人分栄養価】
    エネルギー52kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、食塩相当量0.4g

コツ・ポイント

酢はりんご酢を使ってもおいしいです。

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