きのこどっさりワインに合うマリネ
火を使わずワインに合うきのこマリネ
調味料を醤油やポン酢に変え同じ方法で和のマリネにも応用可能
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火を使わずワインに合うきのこマリネ
調味料を醤油やポン酢に変え同じ方法で和のマリネにも応用可能
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調味料を醤油やポン酢に変え同じ方法で和のマリネにも応用可能
全てのきのこをおおよそ同じ長さ大きさに切る。
耐熱ボウルにきのこと少なめの塩を入れラップをし600Wのレンジで3分加熱。
取り出して一度混ぜ、にんにく麹、ワインビネガー、唐辛子を加え、一混ぜしてラップを戻しレンジで更に1分。
仕上げに柑橘の果汁と刻んだパセリを混ぜて味をなじませる
おもてなしの日は前日に仕込め
冷たくても美味しい
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