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きのこどっさりワインに合うマリネ
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きのこどっさりワインに合うマリネ-レシピのメイン写真

きのこどっさりワインに合うマリネ

ayaxmat
ayaxmat @cook_40275224
tokyo

火を使わずワインに合うきのこマリネ
調味料を醤油やポン酢に変え同じ方法で和のマリネにも応用可能

火を使わずワインに合うきのこマリネ
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きのこどっさりワインに合うマリネ

ayaxmat
ayaxmat @cook_40275224
tokyo

火を使わずワインに合うきのこマリネ
調味料を醤油やポン酢に変え同じ方法で和のマリネにも応用可能

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材料

2-3人分
  • きのこ4種以上 250g
  • 塩・こしょう 適量
  • ニンニク麹 (代用: にんにくすりおろし+塩) 小さじ1
  • 輪切り唐辛子 小1/2本
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • ワインビネガー 大さじ1
  • 柑橘果汁 大さじ0.5
  • イタリアンパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    全てのきのこをおおよそ同じ長さ大きさに切る。

  2. 2

    耐熱ボウルにきのこと少なめの塩を入れラップをし600Wのレンジで3分加熱。

  3. 3

    取り出して一度混ぜ、にんにく麹、ワインビネガー、唐辛子、オリーブオイルを加え、一混ぜしてラップを戻しレンジで更に1分。

  4. 4

    仕上げにブラックペッパー、柑橘の果汁と刻んだパセリを混ぜて味をなじませる

コツ・ポイント

おもてなしの日は前日に仕込め
冷たくても美味しい

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ayaxmat
ayaxmat @cook_40275224
2026/06/01 10:18に公開
tokyo
野菜&スパイス&ハーブ 大好き麹調味料も多用海外旅と現地のローカルフードが好きで再現を楽しみにしてます
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このレシピのキーワード

マリネ キノコ こうじ にんにく イタリアンパセリ トウガラシ 柑橘

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