作り方
- 1
卵焼きフライパンの場合
- 2
(A)を準備しておく。
油を引き冷凍餃子の間隔開けて並べる。弱火と中火の間で30秒ほど焼いて焼き色つける。 -
- 3
一旦、弱火にし餃子に(A)をかけながら全体に回るようにする。蓋をのせ焼いていく。
※水分がはねるので火傷注意。 -
- 4
弱火から中火の間で調節しながら焼いていく。
白〜きつね色に少しずつ色が変わりパリパリ感でます。【触らず火加減のみ調節】 -
- 5
浮いてヘラが入りやすくなるので下にヘラを一度入れる。
【火を止め】ごま油をまわしかける。 -
- 6
フライパンの上に木製の落とし蓋をのせ逆さにする。落とし蓋に餃子が移動したら優しく皿に移す。
-
- 7
※羽は割れやすいので移動してる間に割れることもあります。
コツ・ポイント
5個までなら(Ａ)の容量で足ります。
10個焼く場合は倍の量で作ります。
【水80ml】【小麦粉10g】
名前をTurquoise(ターコイズ）に変えました。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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