お皿とサイズがほぼ同じのフライパンに油を敷き、冷凍餃子を並べる。
あとで食べる時にやぶれてしまわないよう隙間を開けて。

強火で2分ほど蓋をして加熱。焦げないように注意。

強力粉に熱湯を混ぜたものを鍋肌から入れる。
かなり油が跳ねるので気をつけて。

強火のまま蓋をして水分が乾いてきたら、ごま油を上からひと掛けして火を止める。

※もしこの時まだ水分があれば、蓋を開けて水分が飛んでからごま油をかけ火を止める。

鍋肌の方から丸まっているので、フライ返しで底がくっついているのを軽く離し、お皿をフライパンにかぶせて、ひっくり返す。