超絶簡単！ ネギだけ天津飯
YOREX @cook_40429819
ネギと玉子だけで作る天津飯。
今回は極力シンプルに作りました。
味覇って偉大な調味料ですよね笑
このレシピの生い立ち
天津飯が好きで永谷園のカニ玉の素をよく使ってたのですが、ストックがなかった時にネギだけで作ってみたら美味しくて。
それからは、ネギのみ天津飯ばかり作るようになりました。
天津飯は甘酢あんより醤油あん派です。
超絶簡単！ ネギだけ天津飯
ネギと玉子だけで作る天津飯。
今回は極力シンプルに作りました。
味覇って偉大な調味料ですよね笑
このレシピの生い立ち
天津飯が好きで永谷園のカニ玉の素をよく使ってたのですが、ストックがなかった時にネギだけで作ってみたら美味しくて。
それからは、ネギのみ天津飯ばかり作るようになりました。
天津飯は甘酢あんより醤油あん派です。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギを刻む。
一人前に対して10センチくらい。
多めが美味しい。 -
- 2
玉子3個割って、刻んだネギと塩胡椒を溶く。
-
- 3
水300ccに味覇と醤油入れて煮立たせる。
オイスターソース少々入れても美味しい。 -
- 4
水溶き片栗粉でトロミをつけて煮立たせる。
しっかり煮立たせるのがポイント。 -
- 5
フライパンに多めの油を入れて煙が出始めるまで熱したら、玉子を入れる。
-
- 6
軽くフライパンを揺すりながら、半分ほど玉子が焼けてきたらひっくり返す。
-
- 7
ご飯を盛る。
山盛りにせず、頂上は平らに整地。 -
- 8
焼き上がった玉子をご飯に乗せる
-
- 9
餡をかけたら完成
-
コツ・ポイント
餡にオイスターソース少々入れたり、玉子にカニ缶やキクラゲ入れて本格天津飯にしたり、玉子焼く時にごま油にしたり。アレンジ次第でいろんなバリエーションができます。
もっとシンプルに玉子だけでもいいのですが、ネギを入れると入れないでは大違い。
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