キュウリは斜めにスライスした後、ごく細めにくし切りにする。ニンジンも皮を剥いて同様に細切りにする。

①にまんべんなく塩をまぶし、軽く手で和えた後、５～10分ほど放置する。そして手で絞って、余計な水分を取り除く。

カニカマは軽く手で解しておく。また卵には料理酒と片栗粉を加え、混ぜ合わせて薄い卵焼きを作る。さらに細切りし錦糸卵にする。

あらかじドレッシングの材料を、大きめのボウル等に混ぜ合わせておく。

春雨を規定時間どおり茹でて、その後冷水に移してしめる。さらに手で絞って、水分をよく除く。

④のボウルに、②③⑤を加えて混ぜ合わせる。

適当な器に盛って、上からコショウと炒り胡麻を散らして完成。