鍋もしくはフライパンに水を入れて沸騰させたら半分に切った春雨を入れて4分ほど茹でて、ざるで水を切る。

きゅうりと人参を細切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、卵を入れて弱めの中火で火を通す。通ればひっくり返す。

取り出して冷ましたら、細切りに切る。

ボウルに春雨、きゅうり、人参、☆の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

卵といりごま、ラー油を入れて再度かき混ぜる。